Tatin de tomate

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 tomates (grosses)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• Moutarde
• Piment
• Thym
• Romarin
• Sel
• Poivre
• Sucre

Préparation :

1. Couper les tomates et l'oignon en rondelles, d'un 1/2 cm d'épaisseur. Puis les faire suer dans une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, l'ail haché et 1 pincée de piment pendant 25mn à découvert. S’il reste du liquide, rajouter 5 min de cuisson.
2. Étaler 3 c. à soupe d'huile d'olive dans un plat à tarte 25-30cm. Disposer les tomates puis les herbes, sel, poivre, et 1 c. à soupe de sucre, puis les oignons et étaler la moutarde dessus.
3. Recouvrir de la pâte, faire 1 petit trou au milieu et enfourner.
4. Laisser cuire 3/4 h à four chaud (180-200°).

En entrée ou le soir avec une salade. Chaude ou froide selon le goût.

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