Velouté de courge
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 600g de courge en morceaux
- 1 oignon blanc émincé
- 2 c. à café d’huile d’olive
- 2 clous de girofle
- 1 litre d’eau
- 1 pincée de noix de muscade
- 8 cl de crème fraîche liquide
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Dans une marmite, faites revenir les oignons dans un peu d'huile pendant quelques minutes.
Ajoutez le potimarron, les clous de girofle, la noix de muscade râpée et l'eau. Salez. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la peau du potimarron soit tout à fait tendre.
2. Quand celui-ci est cuit, retirez la cocotte du feu. Mixez finement, et ajoutez la crème liquide, vérifiez l'assaisonnement.
3. Servez le Velouté de potimarron bien chaud.
Revenir à la liste des recettes