Venez découvrir ce velouté végétal de lentilles corail au lait de coco.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 

300 g de lentilles corail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
800 ml de lait de coco
2 cubes de légumes (1 cube pour 500 ml d’eau)
1 L d’eau
Sel

PRÉPARATION :

Verser l’eau dans une casserole et y ajouter l’huile d’olive et les cubes émiettés.
Faire chauffer jusqu’à ce que les cubes aient totalement fondus, puis ajouter les lentilles corail et le lait de coco.
Porter le tout à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes à feu très doux.
Mixer la préparation pour obtenir un velouté onctueux puis saler en fin de préparation si besoin.
Verser le velouté dans des verrines et les servir chaudes parsemées de graines de sésame.