Cet article est une belle occasion de nous sortir des sentiers battus de l’alimentation du matin.

Nous vous proposons quelques idées, de petits déjeuners végétaliens.

 RECETTE DE GRANOLA AUX FRUITS SECS, CHOCOLAT ET FLAKES D’ERABLE

*Les recettes de Juliette

A la fois sain & gourmand, les granolas sont jugés comme faisant partie des petits déjeuners réconfortants.

Ingrédients, pour 2-3 portions :

- 200 g. de flocons d’avoine (ou tout autre céréale)

- 100 g. de fruits à coque (noisettes, amandes, noix, noix de cajou, etc.)

- 2 c. à s. d’huile végétale (tournesol, olive…)

- 2 c. à s. de sirop d’agave (ou de miel liquide)

- 4 c. à s. de flakes d’érable

- 1 c. à c. de poudre de vanille (ou d’extrait naturel de vanille)

- 75 g. de chocolat pâtissier

 

La recette de Juliette :

- Huiler une plaque à rebords allant au four.

- Mettre tous les ingrédients (sauf le chocolat) dans un saladier et mélanger énergiquement à l’aide d’une fourchette pour que tous les ingrédients se mélangent bien.

- Étaler le tout de manière homogène sur la plaque huilée.

- Enfourner dans un four froid et faire chauffer à 150° C. pour 30 minutes environ. Remuer le granola toutes les 10 minutes.

- Laisser refroidir avant d’ajouter le chocolat coupé en petits morceaux grossiers.

- Placer dans une boîte hermétique. Le granola se conserve ainsi 1 mois. 

 

Idée gourmande : Ajoutez à votre granola des fruits secs (raisins, cranberries, figues, etc.), des graines (de lin, de sésame, de tournesol…) ou de la noix de coco râpée. Il sera encore plus gourmand ! Toutes les associations sont permises !

 LE GREEN SMOOTHIE

*Loeticia cuisine

Le smoothie est une recette, à la fois, facile à réaliser et à consommer. En fonction des ingrédients que l’on y met il peut bien nous remplir l’estomac et nous apporter de l’énergie.

Choisissez un liquide non sucré (1.5 cups). Un lait végétal (sans sucre si possible, vérifiez, certains en contiennent parfois beaucoup), de l’eau de coco, ou de l’eau… (ou un jus de fruit (orange par exemple) à la rigueur, si vous ne craignez pas d’avoir une boisson trop sucrée).

Choisissez une « verdure » (1 belle poignée) : des épinards, du kale, des fanes (de carottes, de betteraves, de radis…), de la mâche, du chou vert, du chou frisé, des feuilles de blettes, céleri branche, etc… Selon les légumes on ne sent pas du tout leur présence.

Choisissez un fruit (1 ou 2 cups — congelé ou non) : la banane est le fruit que l’on retrouve le plus souvent dans les green smoothies, son onctuosité y est pour beaucoup, je vous conseille d’ailleurs de commencer par ce fruit si vous vous lancez. Mais vous pouvez également prendre de la mangue, des framboises, des fraises, de la poire, de la pêche, du melon, de la pomme… Selon vos goûts, vos envies et bien entendu selon la saison.

« Boostez » votre smoothie (1 à 2 cc) : des graines de chia, de sésame, de la poudre de protéines végétales, de la purée d’avocat, de l’huile de coco, de la purée de noisettes, d’amande ou de cacahuète, du pollen, de la cannelle, du gingembre, etc… Ces « super-aliments », comme on les appelle, vont booster votre organisme

Ajoutez une « douceur » (1 cc — facultatif) : une douceur « saine » de préférence (pas de sucre blanc, dépourvu d’intérêt nutritionnel puisque raffiné jusqu’à plus soif) de la stevia, du sirop d’agave, de la purée de dattes (vous pouvez choisir des dattes entières comme la datte medjoul riche en chaire), du sirop de manioc, de bouleau,

Mixer le tout, c’est prêt à boire.

 TOFU BROUILLE AUX CHAMPIGNONS

*La gourmandise selon Angie

Qui aurait cru que du tofu ressemblerait tant à des œufs brouillés ! Une petite recette du matin salée pour ceux qui préfère le salé au sucré.

{Pour 2 personnes}

• - 250 g de tofu ferme
• - 60 g de tofu soyeux
• - 1 échalote
• - 1 oignon
• - 100 g de champignons de Paris 
• - 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• - ciboulette (fraîche ou séchée)
• - huile d’olive
• - sel, poivre

1. Egoutter le tofu ferme. Le placer entre 2 assiettes et poser un poids dessus, afin qu'il rende le maximum d'eau (1 heure minimum).
2. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'échalote émincés. Ajouter les champignons coupés finement (ou alors égouttés si vous optez pour une boîte!).
3. Ecraser le tofu ferme à l'aide d'une fourchette.
4. Incorporer le tofu dans la poêle, saupoudrer de curcuma et de ciboulette. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Egoutter le tofu soyeux et le mélanger à la fourchette. L'incorporer dans la poêle et bien mélanger afin d'homogénéiser le tout. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
6. Servir sans attendre, avec une salade, du riz, des légumes ou juste comme ça avec du pain!! ;)

 BRIOCHE PALMIER AU THÉ MATCHA

*Leonine 194

Surprise, un bon morceau de brioche sans beurre et sans lait !

Pour la pâte

• 475 g de farine T80
• 25 g de levain déshydraté
• Un peu de sel
• 1 cc de vanille en poudre
• 2 cc de graines de lin moulues
• 195 ml de lait végétal
• 120 g d'huile d'olive
• 2 cs de sucre blond de canne
• 1 cs d'eau de fleur d'oranger

Pour la garniture

• 120 g de purée de noix de cajou
• 1 a 2 cs de thé matcha (selon le goût)
• 1 cc de vanille en poudre
• 2 cs de sucre blond de canne

1. Mélanger les graines de lin avec 60 ml d'eau.
2. Mélanger les ingrédients secs dans la cuve du robot ou dans un saladier. Ajouter les ingrédients liquides et les graines de lin en pétrissant pendant une dizaine de minutes.
3. Couvrir le pâton d'un torchon et laisser reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède ou à côté d'une source de chaleur.
4. Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients dans petit bol.
5. Pétrir rapidement le pâton, l'étaler en un grand rectangle et le tartiner de garniture au thé matcha. Rouler la pâte de chaque côté jusqu'au centre de façon à former un palmier. Placer dans un moule graissé. Couvrir et laisser reposer au chaud pendant 1h environ.
6. Préchauffer le four th.6, badigeonner le pâton de lait végétal froid, et enfourner pendant 25 minutes.