TOFU BROUILLE AUX CHAMPIGNONS

*La gourmandise selon Angie

Qui aurait cru que du tofu ressemblerait tant à des œufs brouillés ! Une petite recette du matin salée pour ceux qui préfère le salé au sucré.

{Pour 2 personnes}

• - 250 g de tofu ferme
• - 60 g de tofu soyeux
• - 1 échalote
• - 1 oignon
• - 100 g de champignons de Paris 
• - 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• - ciboulette (fraîche ou séchée)
• - huile d’olive
• - sel, poivre

1. Egoutter le tofu ferme. Le placer entre 2 assiettes et poser un poids dessus, afin qu'il rende le maximum d'eau (1 heure minimum).
2. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'échalote émincés. Ajouter les champignons coupés finement (ou alors égouttés si vous optez pour une boîte!).
3. Ecraser le tofu ferme à l'aide d'une fourchette.
4. Incorporer le tofu dans la poêle, saupoudrer de curcuma et de ciboulette. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Egoutter le tofu soyeux et le mélanger à la fourchette. L'incorporer dans la poêle et bien mélanger afin d'homogénéiser le tout. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
6. Servir sans attendre, avec une salade, du riz, des légumes ou juste comme ça avec du pain!! ;)